Ciasto beskidzkie – sposób wykonania:
- Białka oddzielamy od żółtek. Wlewamy je do misy miksera i dodajemy szczyptę soli. Ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier caly czas miksujac. Następnie dodajemy kolejno żółtka cały czas miksując.
- W osobnej misce mieszamy ze sobą kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Całość przesiewamy przez sitko i przekładamy do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy drewnianą szpatułką do połączenia się składników.
- BLaszkę o wymiarach 24%30 cm. wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto biszkoptowe.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 śr.C Z funkcją góra – dół około 25 minut. ( najlepiej sprawdzić suchym patyczkiem)
- Po upieczeniu biszkopt pozostawiamy do ostudzenia. Do szklaneczki wlewamy trochę gorącej wody i rozpuszczamy żelatynę, tak aby nie było grudek.
- Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną konsystencję. Ubijając, delikatnym strumieniem wlewamy 200 ml adwokatu i rozpuszczona zimną żelatynę.
- Do masy dodajemy połamane na większe kawałki beziki. Całość mieszamy delikatnie drewnianą szpatułką.
- Masę wykładamy na czekoladowy biszkopt.
- Przekładamy do lodówki, aby masa dobrze stężała.
- Na koniec obie czekolady ścieramy tarka z wkładką do wiórek i posypujemy wierzch ciasta. Smacznego
ADVERTISEMENT
