Ciasto cytrynowe

Przygotowanie Ciasta cytrynowego:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Cytrynę dokładnie wyszorować, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę na tarce jarzynowej o drobnych oczkach (tylko żółtą część).
Składniki sypkie (tj. mąka pszenna, proszek do pieczenia) przesiać do miski. Dodać cukier, skórkę z otartej cytryny i wymieszać.
Do drugiej miski wbić jajka, dodać szczyptę soli, śmietanę, olej rzepakowy, sok z cytryny, aromat waniliowy i na wolnych obrotach miksera chwilę zmiksować (tylko do połączenia składników). Odłożyć mikser. Do masy jajecznej dodać suche składniki. Wymieszać szpatułką do połączenia (ciasto powinno być gęste).
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wierzch wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 35 minut (do suchego patyczka). Upieczone ciasto pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 15 minut. Następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie lukru. Do niedużego kubka wsypać cukier puder, dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Gdyby lukier był zbyt rzadki to dodać więcej cukru pudru.
Ostudzone ciasto wyjąć z tortownicy delikatnie okrawając brzeg. Wierzch ciasta polukrować. Ciasto cytrynowe można dodatkowo posypać kandyzowanymi owocami.
Polecam wypróbować przepis na ciasto Lion bez pieczenia