Śledzie solone płuczemy w zimnej wodzie, wkładamy do miski, zalewamy zimną wodą lub wodą wymieszaną z mlekiem, odstawiamy na godzinę lub dwie, zależy od śledzi, w tym czasie zmieniamy 2 – 3 razy wodę. Jeśli używamy śledzi w oleju możemy skrócić czas lub tylko przepłukać zimną wodą. Śledzie odsączamy, dodajemy ocet, mieszamy, odstawiamy 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy na patelni olej, dodajemy cebulę, smażymy mieszając na małym ogniu przez około 2 – 3 minuty, dodajemy majeranek, liść laurowy i ziele angielskie oraz śliwki, smażymy przez minutę, dodajemy ogórki, przecier pomidorowy, smażymy mieszając przez około 2 – 3 minuty, dodajemy keczup, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do ostygnięcia. W szklanym naczyniu układamy warstwami śledzie pokrojone na 2 – 3 cm kawałki i sos, przykrywamy, wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego 🙂
Inspiracja z Kwestia smaku.pl
ADVERTISEMENT
