Składniki na Śledzie w oleju z marynowanymi grzybami:

• 400 g płatów śledziowych w oleju
• 2 średniej wielkości białe cebule
• 1 słoiczek marynowanych w occie grzybów leśnych
• świeżo mielony czarny pieprz
• około 1 szklanka (250 ml) oleju rzepakowego

Przygotowanie Śledzi w oleju z marynowanymi grzybami:

1. Śledzie odsączyć z zalewy. Jeżeli są mocno słone to zalać zimną wodą, pozostawić na 2 godziny.
2. Cebulę obrać, przekroić na pół, pokroić w półplasterki. Grzyby odsączyć z zalewy. Jeżeli mamy większe kapelusze to pokroić na ćwiartki, a mniejsze na pół lub pozostawić w całości.
3. Śledzie wyjąć z wody. Pokroić ukośnie w kawałki o długości około 2 cm. Na spód słoika włożyć porcję cebuli, następnie porcję śledzi, oprószyć pieprzem, kolejno warstwę grzybów i powtarzać warstwy: cebula, śledzie, pieprz, grzyby. Do tak przygotowanego słoika ze śledziami wlać olej rzepakowy. Przykryć, odstawić do lodówki na 2 dni.
4. Polecam wypróbować przepis na śledzie w porach oraz śledzie korzenne.