Sos pomidorowy:
- 1 i 1/2 szklanki passaty pomidorowej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
Przygotowanie Zapiekanki gołąbkowej:
- Ryż wsypać do garnka. Zalać szklanką wody. Dodać szczyptę soli. Ugotować na sypko. Zdjąć z ognia, pozostawić do przestudzenia.
- Z kapusty usunąć wierzchnie liście. Pokroić na kawałki (niezbyt drobno). Przełożyć do garnka. Zalać gorącą wodą. Dodać około 1/2 łyżeczki soli. Garnek wstawić na gaz i gotować około 10 minut. Następnie garnek zdjąć z ognia, kapustę odcedzić, pozostawiając 3/4 szklanki wody (do sosu).
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju rzepakowego, dodać pokrojoną cebulę. Podsmażyć do zeszklenia. Zdjąć z ognia, cebulę przełożyć do ryżu.
- Mięso przełożyć do miski, dodać ryż. Doprawić solą, pieprzem, sosem sojowym. Wymieszać na jednolitą masę. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyrobić na jednolitą masę.
- W rondelku rozgrzać 2 łyżki masła. Dodać mąkę pszenną. Wymieszać i podsmażyć (nie rumienić). Następnie porcjami wlewać przestudzoną wodę z gotowania kapusty. Ciągle mieszać, aby nie powstały grudki. Kolejno dodać passatę pomidorową. Sos doprawić solą, pieprzem, cukrem i sosem sojowym. Wymieszać, zagotować. Garnek zdjąć z ognia.
- Spód naczynia żaroodpornego wysmarować łyżką oleju rzepakowego lub masła. Ułożyć 1/3 ugotowanej kapusty. Następnie rozsmarować połowę farszu mięsnego. Posmarować kilkoma łyżkami sosu pomidorowego. Ułożyć kolejną warstwę kapusty, resztę farszu mięsnego, posmarować sosem pomidorowym (część sosu zostawić do polania zapiekanki przed podaniem) i przykryć pozostałymi liśćmi kapusty. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około godziny. Następnie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 20-30 minut. Zapiekankę przed podaniem polać pozostałym sosem pomidorowym.
- Polecam wypróbować przepis na gołąbkową patelnię.
ADVERTISEMENT
