Przygotowanie Zapiekanki ziemniaczanej z kurczakiem:

1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę lub paski. Włożyć do miseczki. Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką w proszku. Wymieszać. Odstawić na 15 minut.
2. Ziemniaki obrać, umyć, włożyć do garnka, zalać gorącą wodą, dodać 1/2 łyżeczki soli. Garnek przykryć, wstawić na gaz i gotować około 10-15 minut od momentu zagotowania wody (ziemniaki powinny być półtwarde). Garnek zdjąć z ognia, odcedzić, ziemniaki pozostawić do przestudzenia. Przestudzone ziemniaki pokroić w niegrube talarki.
3. Cebule obrać, przekroić na pół, pokroić w półkrążki. Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niedużą kostkę. Marchew umyć, obrać, pokroić w półplasterki. Por opłukać, pokroić w półplasterki.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju rzepakowego, dodać zamarynowane mięso. Podsmażyć do zrumienienia. Mięso zdjąć z patelni. Ponownie wlać łyżkę lub dwie oleju rzepakowego. Dodać pokrojoną cebulę, podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Kolejno na patelnię przełożyć marchew, pora, paprykę, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa wymieszać, smażyć około 10 minut. Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką w proszku. Patelnię zdjąć z ognia.
5. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem lub olejem rzepakowym. Na spodzie ułożyć połowę ziemniaków. Następnie dodać podsmażone mięso i warzywa. Wyrównać. Posypać połową startego żółtego sera. Całość przykryć pozostałymi ziemniakami.
6. Jajka wbić do kubka, rozbełtać, dodać śmietankę, gałkę muszkatołową, pieprz, sól, słodką i ostrą paprykę. Dodać pozostały żółty ser. Dokładnie wymieszać do połączenia składników. Tak przygotowanym sosem śmietanowo-jajecznym zalać zapiekankę. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. i zapiekać około 20 minut.
7. Polecam wypróbować przepis na zapiekankę makaronową z kurczakiem i mozzarellą