Kostka Alpejska to deser dla osób lubiących słodkie ciasta z dużą ilością kremu. Spód tego ciasta stanowi kakaowy biszkopt, który jest posmarowany dżemem z czarnej porzeczki. Następną warstwę stanowi krem kajmakowo-maślany. Dodatkowym składnikiem tego kremu są pokruszone bezy. Kolejna warstwa to ubita śmietanka, a całe ciasto Kostka Alpejska posypane jest startą gorzką czekoladą, można też użyć kakao. Słodyczy temu ciasto nadają bezy i masa krówkowa, dlatego Kostka Alpejska to deser dość słodki, chociaż tę słodycz przełamuje trochę dżem z czarnej porzeczki. Można też użyć innego dżemu, ale powinien on być lekko kwaśny. Jeżeli też dodamy słodkiego dżemu to ciasto będzie zbyt słodkie. Przygotowując ciasto Koska Alpejska może się zdarzyć, że masa kajmakowo-maślana z bezami zrobi się rzadka, dlatego ważne jest tu użycie dobrej jakości kajmaku (u mnie z Gostynia) i odpowiednich bezików oraz masła z zawartością 82% tłuszczu. Ciasto Kostka Alpejska to deser bardzo słodki i kaloryczny, ale z okazji świat czy innych uroczystości rodzinnych można sobie pozwolić na więcej słodyczy.
Składniki na blaszkę o wymiarach 24×30 cm.
Składniki na Kostkę Alpejską:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 czubata łyżka kakao
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- szczypta soli
Masa krówkowa:
- 200 g miękkiego masła
- 1 puszka (460 g) masy krówkowej
- 150-200 g bez
- 2 łyżki mocnej kawy
ADVERTISEMENT
