Pierniki to obok serników i makowców to najczęściej pieczone ciasta na święta Bożego Narodzenia. Mój dzisiejszy piernik jest trochę inny od tradycyjnego, ponieważ jest przełożony kremem grysikowym i masą galaretkową na bazie dżemu porzeczkowego. Lekko kwaskowy smak czarnych porzeczek świetnie komponuje się ze słodką masą grysikową. Całość polana jest polewą czekoladową, ale możecie taki piernik udekorować według własnego uznania. Ciasto po upieczeniu jest bardzo wysokie, więc do jego przygotowania można użyć nieco większej blaszki.
Składniki na blaszkę o wymiarach 25×32 cm.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 3 szklanki mąki
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
- 150 g masła
- 3/4 szklanki płynnego miodu
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka kakao
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
Krem grysikowy:
- 2 i 1/2 szklanki mleka
- 5 łyżek cukru
- 200 g masła
- 5 łyżek kaszy manny
Galaretka porzeczkowa:
- 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
- 2 galaretki o smaku owoców leśnych
Wierzch:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
