Ryba po węgiersku, czyli filety rybne w sosie pomidorowo-paprykowym. W moim przypadku są to filety z dorsza, ale mogą to być również filety z morszczuka, miruny lub inne. Jeżeli korzystamy z ryb mrożonych to uprzednio należy je rozmrozić i dokładnie odsączyć z nadmiaru wody przy pomocy ręczników papierowych. Ja doprawione kawałki filetów obtaczam w cieście, a następnie smażę, ale można też panierować tradycyjnie, czyli w jajku i mące pszennej. Ryba po węgiersku to danie, które można podawać na ciepło lub na zimno. Ja przygotowałam ją na obiad i podałam z ryżem, ale jeżeli ryba po węgiersku ma być podana następnego dnia to w takim przypadku należy podsmażone filety rybne ułożyć warstwowo w naczyniu żaroodpornym przekładając sosem. Tak przygotowana ryba po węgiersku może być odgrzana w piekarniku, jeżeli chcemy podać ją na ciepło.
Składniki na Rybę po węgiersku:
- około 500 g rybnych filetów z dorsza (może być inna ryba morska)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mleka
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 średniej wielkości białe cebule
- 1 nieduża marchew
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 szklanka bulionu lub ciepłej wody
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- olej rzepakowy do smażenia
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
